Летний пудинг Иванова дня (фруктовый пирог, бездрожжевой)

Летний пудинг Иванова дня (фруктовый пирог, бездрожжевой)

Продукты

Для теста:

— 450 г пшеничный муки высшего сорта

— 150—160 г почечного жира (говяжьего)

— 285—300 г воды (практически — полный тонкий стакан)

— 1 ч. л. бакпульвера (пекарского порошка)

Для начинки:

— 0,5 кг смеси красного изюма и малины (пополам)

— 140—150 г сахара

Приготовление

Очень мелко нарезать сечкой на доске почечный жир и тщательно и равномерно смешать его с мукой. Хорошо промять, промесить, затем добавить воды и раскатать. Посыпать бакпульвером, свернуть, перемешать и снова раскатать.

Разделить примерно на две равные части. Поместить одну часть в форму (сковородку).

Засыпать в основание начинку, покрыть сверху другой половиной раскатанного теста, защипать с краев и выпекать два часа.

Подается «летний пудинг» с «соусом», который приготавливается так: смешиваются пол-литра сидра и 100 г сахара, можно использовать вместо сидра яблочный сок. К «соусу» добавляется 50—60 г сливочного растопленного масла, и в таком виде он подается как подливка к пудингу.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Глава 3 ПРО ИВАНОВА

Из книги День «М» автора Суворов Виктор

Глава 3 ПРО ИВАНОВА Мы на горе всем буржуям Мировой пожар раздуем, Мировой пожар в крови — Господи, благослови. Александр Блок. Исследователь порой отдает всю жизнь научному поиску. И вот однажды судьба посылает ему удачу — он открывает имя никому ранее не известного


Йоркширский пудинг

Из книги Кухня века автора Похлёбкин Вильям Васильевич

Йоркширский пудинг Продукты110—115 г пшеничной муки0,3 л молока2 яйца1 ст. л. водыСоль по вкусуЖир по надобности и в зависимости от диаметра сковородкиПриготовлениеСмешать муку с солью и оставить в глубокой тарелке на час.Подлить немного молока, добавить взбитые яйца, затем


Отбивали десятины под фруктовый сад…

Из книги Повседневная жизнь русской усадьбы XIX века автора Охлябинин Сергей Дмитриевич

Отбивали десятины под фруктовый сад… Если до наших дней сохранились парки известнейших русских усадеб, то от небольших поместий, которых существовало в России великое множество, не осталось почти ничего. Лишь изредка, случайно оказавшись среди неухоженных полей, вдруг


Летний сад

Из книги 100 великих достопримечательностей Санкт-Петербурга автора Мясников старший Александр Леонидович

Летний сад Это самый красивый и самый известный сад Петербурга. Он расположен на острове, который также называется Летний сад. Его границы: Фонтанка, Лебяжья канавка, Мойка, Нева.Летний сад для петербуржцев – это и особое место, и особое явление. Ведь даже настоящая весна


Летний сад

Из книги Течет река Мойка... От Фонтанки до Невского проспекта автора Зуев Георгий Иванович

Летний сад Замысел создания в Петербурге Летнего сада принадлежит основателю города Петру I. В 1704 году царь приказал разбить для себя большой сад, подобный знаменитым европейским паркам тех лет.Государь сам выбрал место для своего летнего дворца и первого сада в новой


Именинный пирог

Из книги Тегеран 1943 автора Бережков Валентин Михайлович

Именинный пирог На торжественный приём, устроенный вечером 30 ноября в английском посольстве по случаю дня рождения Черчилля — ему в этот день исполнилось 69 лет, — гости стали собираться в начале девятого. Сталин был в парадной маршальской форме. Вместе с ним пришли


ПИРОГ БЛИНЧАТЫЙ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


ПИРОГ С КАПУСТОЙ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


ПИРОГ С ПОВИДЛОМ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


ПУДИНГ ШОКОЛАДНЫЙ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


ПУДИНГ ВАНИЛЬНЫЙ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


ПУДИНГ ОРЕХОВЫЙ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


Дело Иванова

Из книги Бакунин и Нечаев автора Аврич Пол

Дело Иванова До возвращения Нечаева в Россию с рукописью «Катехизиса», он уже начал воплощать в жизнь его положения. Уже обманув своих товарищей по революционному движению выдуманным рассказом о своем аресте и бегстве, он теперь отправил компрометирующие письма и


ФЛОТОПИСЕЦ ИЗ ИВАНОВА

Из книги Авантюры открытого моря автора Черкашин Николай Андреевич

ФЛОТОПИСЕЦ ИЗ ИВАНОВА Всякому, кто шел по следу, знакомо чувство безнадежного тупика. Потеряны все нити — ни вправо, ни влево… Где искать дальше, когда молчат архивы, музеи, библиотеки, когда опрошены все знакомые, кто хоть как-то связан с историей дореволюционного


Летний сад

Из книги Легенды петербургских садов и парков автора Синдаловский Наум Александрович

Летний сад Разбивка садов и парков в Петербурге началась практически одновременно с началом строительства самого города. Так называемое зеленое зодчество шло рука об руку с каменной архитектурой. В 1704 году в силу острой военной и производственной необходимости город,