Столовая книга боярина Б. И. Морозова
Столовая книга боярина Б. И. Морозова
Боярин Борис Иванович Морозов (1590–1661) принадлежал к самой верхушке русской феодальной знати, был воспитателем будущего царя Алексея Михайловича, возглавлял русское правительство, ведал многими приказами (Большим казенным, Стрелецким, Аптекарским). Его столовая книга («Росписи кушанью боярина Бориса Ивановича Морозова») дает представление о столе феодальной московской знати первой половины XVII в. Много в этой росписи повторяется блюд, упомянутых в «Росписи царским кушаньям», но много встречается новых терминов и блюд: икра ряпушки, солонина, тело (рыба) окрошеванное, уха подуздовая, пироги долгие с горохом, тетерев жареный надергован (шпигованный), птица жаркая (гуси, утки, индейки, петухи) и др. Очень любытно, что часто упоминаемые в «Росписи царским кушаньям» и «Книгах во весь год…» «верченые» блюда в столе боярина Морозова отсутствуют. Очень богат перечень блюд и продуктов, пожертвованных на помин души усопшего боярина.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Рабочая столовая.
Рабочая столовая. Фото 1920-х гг.
Столовая
Столовая Обширная литература о ГУЛАГе содержит много описаний разнообразных лагерей и отражает опыт многих не похожих друг на друга людей. Но одна принадлежность лагерной жизни кажется постоянной, кто бы о ней ни писал, о каком бы лагере или периоде ни шла речь. Это
«Нижняя» столовая и «литерные» обеды
«Нижняя» столовая и «литерные» обеды Для того чтобы отоварить продуктовую карточку, приходилось выстаивать огромные очереди. К тому же большинство писателей остались без семей и не имели возможности готовить дома. Поэтому ресторан Клуба писателей, который был
Столовая посуда и приборы
Столовая посуда и приборы Столовая посуда для пищи и питья в старину называлась «суды». Читаем в «Домострое»: «Суды и порядня всякая чиста бы была и в счете, а ставци и блюда, и лошки, и ковши, и братины по лавке и по избе не валялися… в чистом месте лежало бы, опрокинуто ниц.
Роспись наследства боярина Н. И. Романова
Роспись наследства боярина Н. И. Романова В 1654 г. умер родовитый боярин Никита Иванович Романов. В описи его имущества — «Роспись всяким вещам, деньгам и запасам, что осталось по смерти боярина Никиты Ивановича Романова и дачи по нем на помин души» — упоминается мед-сырец
Столовая книга патриарха Филарета Никитича
Столовая книга патриарха Филарета Никитича Патриарх Филарет (1554/55—1635), отец первого царя из династии Романовых — Михаила, в 1619 г. был избран патриархом и фактически стал правителем страны. Поэтому роспись его кушаний (1623 г.) характеризует стол высшего духовенства, строго
Деятельность боярина Добрыни
Деятельность боярина Добрыни Добрыня появляется на страницах летописей уже как «муж», т. е. представитель старшей дружины, киевского князя Святослава. По приказу этого древнерусского властителя Добрыня управляет Новгородом. «Повесть временных лет» и особенно I
ГИБЕЛЬ «ЕНИСЕЯ» И «БОЯРИНА»
ГИБЕЛЬ «ЕНИСЕЯ» И «БОЯРИНА» Это было 29 января 1904 г., на третий день после начала русско–японской войны.Вся Тихоокеанская эскадра была в гавани Порт–Артура, мы же, два эскадренных миноносца — «Смелый», под командой капитана 2–го ранга Шульца, и «Стерегущий» —
Глава 15 Столовая для строгоновской кулебяки
Глава 15 Столовая для строгоновской кулебяки Интерьер Парадной столовой крайне важен для дома, поскольку подчас именно там происходят главные события. Выше говорилось, что первоначально роль Столовой в доме на Невском проспекте исполняла, вероятно, Зеркальная галерея,
144. ОТПИСКА БОЯРИНА Б. И. МОРОЗОВА ПРИКАЗЧИКАМ АРЗАМАССКИХ ВОТЧИН (1648 г., июня 11)
144. ОТПИСКА БОЯРИНА Б. И. МОРОЗОВА ПРИКАЗЧИКАМ АРЗАМАССКИХ ВОТЧИН (1648 г., июня 11) ЦГАДА, фонд Оружейной палаты, столбец № 42 070.От Бориса Ивановича в орзомаскую мою вотчину в село Бо-городцкое, и в село Знаменское, и в село Уварово, и в село Рожественное, и в деревню Кемары, и в
145. ОТПИСКА БОЯРИНА Б. И. МОРОЗОВА ПРИКАЗЧИКУ СЕЛ КУЗЬМИНА УСАДА И ЗАМЯТНИНА (1659 г.)
145. ОТПИСКА БОЯРИНА Б. И. МОРОЗОВА ПРИКАЗЧИКУ СЕЛ КУЗЬМИНА УСАДА И ЗАМЯТНИНА (1659 г.) ЦГАДА, фонд Оружейной палаты, столбец № 42 279.От Бориса Ивановича в орзамаскую мою вотчину в село Кузьмин Усад и в село Замятнино человеку моему Кондратию Суровцову. В нынешнем во 168-ом году
Глава 35. Столовая гора
Глава 35. Столовая гора Наши фуры имели качественное покрытие из кожи по бортам. Окрест, горы и небо – глазей без единого цента убытка. Были несказанно рады сразу трём экспонатам на горизонте: длинная, пологая и в виде седла с выемкой у средины; другая очень высокая с
От боярина к боярину
От боярина к боярину Первое упоминание о селе Дубровицы относится к 1627 году. В Переписных книгах Перемышльской церковной десятины, объединявшей несколько десятков приходов, значится: «В Молоцком стану за боярином Иваном Васильевичем Морозовым старинная вотчина село
Столовая
Столовая Обширная литература о ГУЛАГе содержит много описаний разнообразных лагерей и отражает опыт многих непохожих друг на друга людей. Но одна принадлежность лагерной жизни кажется постоянной, кто бы о ней ни писал, о каком бы лагере или периоде ни шла речь.