Меню монахов

Меню монахов

С течением веков в разных орденах и разных регионах меню претерпевает сильные изменения. Нужно также иметь в виду, что братия могла делать в этой области лишь свои первые шаги. Пионеры кулинарии довольствовались малым, своего рода поварской начальной подготовкой, осваивая достижения предшественников, и останавливались на этом. Кроме того, в разных монастырях меню зависит от праздников и времен года. Но, несмотря на такое разнообразие, любой монастырский режим питания задуман как система отказа, поста и воздержания. Всем известны «опыт и испытания отказом» (Р. Рюиер), без которых в жизни не бывает великих свершений.

Этот «опыт отказа» различен и многообразен. Он может выражаться в скудости рациона, состоящего из сухого хлеба и воды три раза в неделю, из простой и однообразной пищи, в полном отказе от жирной и мясной пищи, от завтрака, нарушающего пост, в том, что обедают в три-четыре часа во второй половине дня, тогда как монахи поднимаются в полночь, или же это единственная трапеза за целый день. Уместно отметить, что первые признаки послаблений всегда проявляются в режиме питания.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Возмущение монахов

Из книги Москва подземная автора Бурлак Вадим Николаевич

Возмущение монахов Прошло много лет, и однажды, когда Кудеяр прятал награбленные сокровища в Арчединско-Донских песках, жуткий истукан все же явился. Понимал атаман, что надо поделиться своим богатством, да вдруг заупрямился. То ли жадность одолела, то ли обидно стало.


Обычное ежедневное меню обследуемой пенсионерки

Из книги Кухня века автора Похлёбкин Вильям Васильевич

Обычное ежедневное меню обследуемой пенсионерки Завтрак: овсянка, приготовленная из 2 столовых ложек геркулеса на воде с чайной ложкой растительного масла, а также 2 стакана сладкого чая с куском черного хлеба со сливочным маслом.Обед: суп без мяса, заправленный фасолью


Примеры меню [49]

Из книги Кухня века автора Похлёбкин Вильям Васильевич

Примеры меню[49] Обед простой, натуральная кухня (без затей)Carottes r?p?es aux raisins secs — тертая морковь с изюмомIrish stew — баранина, тушенная с луком и картофелемPommes bonne femme — печеные яблокиЛегкий обедPotage ? l’oseille — щи из щавеляDarnes de saumon au concombre — рыба отварная со свежим огурцомGlace au yaourt


Гостевые меню

Из книги Кухня века автора Похлёбкин Вильям Васильевич

Гостевые меню Обед простого гостяBisque de langoustines — лангусты (или крабы) в густом бульоне с овощамиPetites galettes au chedder — запеканка из яиц с сыромCanard ? l’orange — утка, начиненная апельсинамиSalade Beaucaire — салат Бокер (из отварных овощей и ветчины)Balthazar — Балтазар (запеченный шоколадный


Меню русского поминального стола, его традиции и особенности

Из книги Кухня века автора Похлёбкин Вильям Васильевич

Меню русского поминального стола, его традиции и особенности Среди ритуальных русских национальных застолий наиболее прочно удерживались в течение всего XX в. как при царской, так и при советской власти так называемые поминки — застолье, устраиваемое после погребения


Власть епископов и монахов

Из книги Рождение Европы автора Ле Гофф Жак

Власть епископов и монахов В период раннего Средневековья, несмотря на то что наметились очертания наций, основанные на делении, существовавшем в Римской империи, и на новых этнических образованиях, Запад объединяло господство христианской религии. Всеми европейскими


Глава X Присутствие монахов

Из книги Повседневная жизнь средневековых монахов Западной Европы (X-XV вв.) автора Мулен Лео

Глава X Присутствие монахов В этой главе читатель найдет краткие сюжеты, подчас довольно красочные – например, о влиянии монашества на разговорный язык, – позволяющие лучше понять, каким образом эти люди Веры, Божьи люди, отметили своим присутствием (подчас так, что


Входим ли мы в меню осьминога?

Из книги Чудовища морских глубин автора Эйвельманс Бернар

Входим ли мы в меню осьминога? Действительно ли можно теперь утверждать, что все рассказы о его агрессивности, о нападениях на человека есть только плод воображения? По?моему, слишком рано делать такой вывод. В книге «Животные легенд» доктор Морис Бартон из Британского


Из меню для лондонского ужина Котлеты из омара

Из книги Крымская война автора Трубецкой Алексис

Из меню для лондонского ужина Котлеты из омара Нарезать кубиками полфунта омара. Положить на сковороду 2 унции сливочного масла и две чайные ложки мелко нарезанного репчатого лука. Жарить 1–2 минуты, добавить чайную ложку муки, хорошенько размешать и жарить еще минуту.


Клинописные меню

Из книги Еда Древнего мира автора Ивик Олег

Клинописные меню Если понимать Библию буквально, то самая значимая в истории человечества трапеза состоялась в междуречье Тигра и Евфрата, в тех самых местах, где, по мнению большинства богословов, некогда находился земной рай. Именно здесь Адам и Ева вкусили плодов оп


§33. Положение монахов в церкви

Из книги Никейское и посленикейское христианство. От Константина Великого до Григория Великого (311 — 590 г. по Р. Х.) автора Шафф Филип


О различных видах монахов

Из книги Монашеские ордена автора Андреев Александр Радьевич

О различных видах монахов Как известно, существуют четыре вида монахов.Во-первых, киновиты, братия монастырская, живущая по уставу и под началом аббата.Затем вторые, анархореты, отшельники, которые не с пылом молодого послушника, а испытанные долгим монастырским


Движение монахов-скифов

Из книги Вселенские Соборы автора Карташев Антон Владимирович

Движение монахов-скифов Папа Гормизд (514–523 гг.) вскоре увидел, что римская линия бессознательной православности, конечно, спокойнее. Но, увы, природа человека шире и беспокойнее. Она требует соглашения веры с знанием, с разумом, чего не было на Западе, a на Востоке был


Русское меню

Из книги Русский Берлин автора Попов Александр Николаевич

Русское меню Во времена ГДР самым большим русским заведением общепита в городе, да, видимо, и во всей стране был двухэтажный ресторан «Москва», построенный в 1964 г. немецкими архитекторами Йозефом Кайзером и Вернером Дучке на Карл-Маркс-Аллее. Фактически это был