Из меню для лондонского ужина Котлеты из омара
Из меню для лондонского ужина
Котлеты из омара
Нарезать кубиками полфунта омара. Положить на сковороду 2 унции сливочного масла и две чайные ложки мелко нарезанного репчатого лука. Жарить 1–2 минуты, добавить чайную ложку муки, хорошенько размешать и жарить еще минуту. Добавить полпинты[121] молока, щепотку соли, щепотку черного перца, щепотку кайенского перца и две чайные ложки измельченной петрушки. Кипятить 1–2 минуты, непрерывно помешивая. Добавить кубики омара и снова довести до кипения. Добавить 2 желтка, быстро размешать, снять с огня, выложить на блюдо и оставить в холодном месте. Когда смесь охладится и застынет, разделить ее на шесть частей, придав каждой форму небольшой котлеты. Дважды смазать яйцом и посыпать панировочными сухарями. Обжаривать в течение нескольких минут в большом количестве жира, затем выложить на полотенце. Подавать на салфетке с жареной петрушкой. В соусе необходимости нет.
Примечание. Омары для этого блюда можно приготовить, нарезать и посыпать сухарями заблаговременно.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКЧитайте также
Примеры меню [49]
Примеры меню[49] Обед простой, натуральная кухня (без затей)Carottes r?p?es aux raisins secs — тертая морковь с изюмомIrish stew — баранина, тушенная с луком и картофелемPommes bonne femme — печеные яблокиЛегкий обедPotage ? l’oseille — щи из щавеляDarnes de saumon au concombre — рыба отварная со свежим огурцомGlace au yaourt
Под волей халифа Омара (634-644): взятие Дамаска
Под волей халифа Омара (634-644): взятие Дамаска Наутро Омар ибн аль-Хаттаб принял в мечети присягу и сказал «тронную речь». Доподлинно ее текст неизвестен, но из фраз, которые приписывались Омару, стоит процитировать одну: «Воистину, арабы похожи на верблюда с проколотым
Убийство Омара
Убийство Омара Мастер на все руки из Ирана – столяр, резчик и кузнец, – перс Абу Лулуа Файруз в битве при Нихавенде был взят в плен арабами и достался Мугире ибн Шубе. Тот позволил ему брать заказы на работу, обязав платить в день по два дирхема. Файруз жил с женой и дочерью,
Тайна лондонского «сосуда»
Тайна лондонского «сосуда» Специалисты провели компьютерную томографию лондонской находки и сумели выяснить, что бутылка наполовину наполнена какой-то жидкостью. Последующие анализы показали, что это человеческая моча. А еще внутри сосуда находились погнутые булавки
Меню монахов
Меню монахов С течением веков в разных орденах и разных регионах меню претерпевает сильные изменения. Нужно также иметь в виду, что братия могла делать в этой области лишь свои первые шаги. Пионеры кулинарии довольствовались малым, своего рода поварской начальной
Загадка лондонского Тауэра, или Удостоверение призрачной личности
Загадка лондонского Тауэра, или Удостоверение призрачной личности Этот невероятный судебный процесс не имеет аналогов в мировой истории. Он начался в Лондоне в 1861 году и продлился несколько лет. За это время военный суд перешел в историческое расследование, которое
Глава XII Дожить до ужина
Глава XII Дожить до ужина Обед не всегда бывает в обед. — Дожить до ужина. — Три раза мамалыга. — Этикет — вещь важная, но организму от этого не легче. — Когда вы идете в гости, надо заранее знать, как вас примут Когда я был маленьким, мама часто рассказывала мне разные
Дело Омара Куцнашвили
Дело Омара Куцнашвили Репрессии могли коснуться любого родственника политического оппонента. В случае Закарии Куцнашвили в тюрьму попал его отец. Мы приводим описание этого дела по материалам СМИ.«По словам Закарии Куцнашвили, проблема нарушения прав человека
7. Решение Лондонского международного конгресса 1896 года
7. Решение Лондонского международного конгресса 1896 года Решение это гласит: «Конгресс объявляет, что он стоит за полное право самоопределения (Selbstbestimmungsrecht) всех наций и выражает свое сочувствие рабочим всякой страны, страдающей в настоящее время под игом военного,