Рассыпчатые сладкие пирожки
Рассыпчатые сладкие пирожки
Продукты на 12 пирожков
— 275 г муки
— Большая щепотка соли
— 75 г маргарина
— 50 г лярда
Для начинки:
— 330 г сладкого фарша (изюм, миндаль, сахар)
Приготовление
Насыпать просеянную муку и соль в миску. Положить жир, нарезанный на небольшие кусочки, и растереть.
Влить холодную воду, чтобы получилось тугое тесто, осторожно месить его на посыпанной мукой доске.
Раскатать тесто в пласт толщиной около 3 мм и вырезать одинаковое число кружков диаметром 7,5 и 5 см.
Выложить большими кружками жестяные формочки для пирожков, положить на них фарш и накрыть меньшими кружками, тщательно защипав края.
Сделать вертелом отверстие в центре каждого пирожка, испечь их при 200° в течение 20 минут. Дать остыть, перед подачей на стол посыпать карамелизированным сахаром.