Официальные приемы

Официальные приемы

Традиции проведения приемов пришли к нам из далекого прошлого. Приемы призваны демонстрировать миролюбие и добросердечность, гостеприимство и хлебосольство народа.

Обычно на приемах гостей потчуют блюдами национальной кухни, однако бывают случаи, когда гости по каким-то причинам не могут эти блюда есть. Например, среди высоких гостей встречаются вегетарианцы. Обычно этот вопрос поднимается еще в ходе подготовки визита. В таких случаях протокольная служба выясняет число гостей, не употребляющих в пищу продуктов животноводства. Естественно, что кремлевские повара готовят для таких приглашенных специальные блюда. На соответствующих кувертных карточках ставится неброский знак, который позволяет официанту не перепутать, какие блюда данному гостю можно подавать.

Обычно, когда мы принимаем главу иностранного государства, мы всегда спрашиваем, какой кухне отдает предпочтение наш гость. Обычный в таких случаях ответ: никаких особых пожеланий нет. Однако если у гостя есть проблемы со здоровьем, люди, ведущие его протокол, это обязательно сообщают, и мы делаем все, чтобы гость не просто не остался голодным, но и получил удовольствие от нашего угощения. Жестом особого уважения по отношению к иностранной делегации считается включение в меню официального приема традиционных для страны гостя блюд.

Что касается напитков, то в международной практике во время трапезы принято предлагать красное и белое вино. Но если, например, на нашем приеме не будет водки, нас просто не поймут.

С вином в последние годы стали возникать проблемы: качество вин, получаемых на территории нынешней России, оставляет желать лучшего, а вина, которые мы экспортируем из стран СНГ, обходятся нам не намного дешевле, чем французские, и среди них очень много подделок. Например, сегодня можно где угодно и сколько угодно купить хванчкары и киндзмараули, а ведь в советское время сорта винограда, из которого их изготавливали, росли лишь в определенном месте, и эти вина было трудно купить даже в Тбилиси.

Для того чтобы устраивать приемы в ходе наших зарубежных визитов, мы брали с собой несколько поваров, отлично знающих русскую кухню, и вышколенных официантов. Сейчас реже стали устраивать так называемые ответные приемы, а раньше они непременно входили в протокольную практику: если, к примеру, сегодня в честь Горбачева дает прием Рейган, то завтра или послезавтра мы должны организовать ответный прием в своем посольстве. Тогда ради экономии мы возили с собой немало продуктов. Мы и сейчас возим часть продуктов: водку, икру, свои разносолы. Раньше большой популярностью в мире пользовался наш черный хлеб, особенно у французов и американцев. Мы привозили с собой и его. Выпечка хлеба вообще всегда была наша. Теперь это уже не актуально: во всем мире хлебные изделия стали пользоваться намного меньшим спросом. Все остальное можно купить на рынке или в магазине, а современные технические средства позволяют на месте определить качество продуктов.

Большие приемы мы не устраиваем, обычно за границей у нас бывает 80–100 человек. В России — не намного больше, человек 120. Самый большой прием был на 150 человек, когда в России находилась с официальным визитом английская королева Елизавета II. Ну и, конечно, в честь 300-летия Санкт-Петербурга, когда было очень много высоких гостей.

Чаще всего ограниченное число приглашенных объяснялось тем, что у нас довольно долго не было соответствующих помещений. Во Франции, например, прием проходит одновременно в разных залах Елисейского дворца, и там можно разместить внушительное число гостей. У американцев этот вопрос решается еще интереснее. Помещений, пригодных для большого скопления людей, в Белом доме немного. Зал там рассчитан человек на 80, а желающих попасть на прием всегда намного больше, и среди них немало высокопоставленных гостей. Предположим, для российской делегации зарезервировано всего 15 мест, а ее состав — 20 человек. Тех, кто не попал на основную часть приема, хозяева приглашают на концерт, который проходит после приема. Примерно в 21 час туда подъезжают те, кто получил приглашение. Им подаются шампанское, коньяк, сигары. Если бы мы попытались так организовать прием у нас, начались бы разговоры, что гостей делят на черных и белых. Но, думаю, когда-нибудь придет понимание того, что это вполне приемлемая форма проведения подобных мероприятий. Хотя мне известно, что ныне всевозможные ассоциации в гостинице «Рэдиссон» или где-то еще проводят очень многолюдные приемы, в тысячу и более человек.

В настоящее время в международной практике установилось несколько видов официальных приемов, каждому из которых соответствует свой этикет.