Глава десятая. Блюда из рыбы и нерыбных морепродуктов
Глава десятая. Блюда из рыбы и нерыбных морепродуктов
Глава десятая. Блюда из рыбы и нерыбных морепродуктов
Рыбы на горах Однажды в горах Южного Урала, расколов геологическим молотком обломок красноватого сланца, мой друг, пригласивший меня в экспедицию, громко вскрикнул и стал созывать всех к себе. «Смотрите, смотрите!» — повторял он, протягивая руку с камнем. На ровной
Блюда из мяса, рыбы и птицы В китайской кухне типичным мясом является свинина. Говядина почти неизвестна. Используется также мясо особо откормленных собак. Собачье мясо — специальная еда для мужской компании. Оно подвергается специальной обработке — вымачиванию,
Глава VI. «И за столам у них гостям носили блюда по чинам»[93] Гости занимали свои места за столом согласно определенным правилам, принятым в светском обществе. «Сажать за стол гостей должно соответственно их чину или достоинству, летам и личному уважению. Оказывайте
Глава VII. «Это был настоящий русский праздник. русские блюда, заздравные тосты, произносимые стоя, и музыка во время обеда»{1} Первый тост всегда произносил «наипочетнейший» гость.«Обед обыкновенно состоял из 7 — 8 "entr?es", — рассказывает Ю. Арнольд. — После третьей перемены
Глава девятая. Блюда из овощей и грибов Овощи в старинной русской кухне Достоверно известно о широком использовании в X–XVII вв. на Руси капусты, репы, моркови, лука, огурцов, чеснока, редьки, пряной зелени. Конечно, в описании блюд царского стола нет простонародных овощных
Глава двенадцатая. Блюда из домашней птицы, дичи и кролика Старинные блюда из домашней птицы Блюда из домашней птицы играли с давних пор очень большую роль в столе простого народа и знати. Чаще всего упоминаются в старинных письменных памятниках блюда из кур, реже — из
Глава четырнадцатая. Сладкие блюда Конечно, не имеет смысла воскрешать многие старые забытые слова и заменять ими вошедшие в быт новые, заимствованные в других языках, но, право, наше «постольник» не хуже французского «десерт», которое, кстати, является почти дословным и