Приправы
Майя приправляли свою пищу солью, перцем, несколькими сортами перца чиле и различными душистыми травами - кориандром, эпасотом, ореганом. Важной приправой на Юкатане была и остается биха, которая кроме вкуса придает "цвет пище, какой дает шафран". Эти приправы могли использоваться отдельно или в соусах в зависимости от блюд.
Фруктовые приправы к английским охотничьим блюдам из дичи Желе из рябины Продукты на 1,5 кг желе— 900 г рябины— 450 г диких (или любых кислых, твердых) яблок— 1,14 л воды— Сахарный песокПриготовлениеПромыть ягоды, выбросить поврежденные, отложить веточки.Положить рябину в
Приправы Майя приправляли свою пищу солью, перцем, несколькими сортами перца чиле и различными душистыми травами - кориандром, эпасотом, ореганом. Важной приправой на Юкатане была и остается биха, которая кроме вкуса придает "цвет пище, какой дает шафран". Эти приправы