Кандидат биологических наук Б. Казаченко (НИИ и Музей антропологии МГУ). «Веселие пити»

Кандидат биологических наук Б. Казаченко (НИИ и Музей антропологии МГУ).

«Веселие пити»

Что пили на Руси

«Ковши круговые, запенясь, шипят...» Иллюстрация В. М. Васнецова к поэме А. С. Пушкина «Песнь о вещем Олеге».

В Древней Руси вплоть до XIV века существовали следующие напитки: живая вода, сыта, березовица, вино, мед, квас, сикера и ол. Грань между алкогольными и безалкогольными напитками была весьма условна. Безалкогольными являлись лишь первые два: вода и сыта (смесь воды и меда), да и последняя могла забродить и превратиться в слабоалкогольный напиток. Уже березовица (березовый сок) могла быть простой и пьяной. То же самое относится и к квасу.

Вино стало известно на Руси с IX века, а после принятия христианства, в конце X века, оно стало обязательным ритуальным напитком. Нужно сказать, что ввозимое из-за границы красное ритуальное вино 8—12° разбавлялось перед употреблением водой в два раза согласно греческой традиции.

Золотой ковш, принадлежавший царю Михаилу Федоровичу, 1618 год.

Мед как алкогольный напиток был более всего распространен в лесистой части Древней Руси. Расцвет медоварения в XII — XV веках связан с сокращением привоза греческого ритуального (красного церковного типа кагора) вина вследствие начала монголо-татарского нашествия, а затем упадка и крушения Византийской империи. Торговая стоимость одного литра ставленного меда доходила до 4 рублей серебром по ценам того времени. Крепость меда была довольно высокой (около 15—17°), а опьяняющее воздействие — сильным. Однако пили на святой Руси, по свидетельству князя Владимира (Мономаха), не для того, чтобы напиться до положения риз, а лишь для повышения настроения и общего увеселения.

Ендова

Сикера и ол были хмельными напитками, приготовляемыми по технологии, близкой к медо- и пивоварению. Интересно, что в названии опьяняющего напитка сикеры присутствует одна и та же смысловая нагрузка, что и в названии боевого топора — секиры: «то, что способно отсечь голову от тулова».

Довольно долго в средневековой Руси брагу, пиво и их разновидности: пивной квас, жидкое пиво, твореное пиво, суслану, полпивцо с хмелем или солодом, бравнду, ол и т.д. — называли жидким хлебом.

Что касается водки, то как лекарство, спиртовая настойка, предназначенная для медицинских нужд, она впервые упоминается в новгородской летописи 1533 года. Название «водка» произошло от слова «вода», поскольку в процессе приготовления получаемый в русских монастырях напиток крепостью порядка 14—18°, точно также, как вино, разбавлялся пополам водой.

Серебряная братина, изготовленная в мастерских Московского Кремля в первой трети XVII века. Принадлежала главе Посольского приказа, думному дьяку И. Т. Грамотину.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг:

Кунсткамера (Музей антропологии и этнографии имени Петра Великого Российской академии наук)

Из книги 100 великих достопримечательностей Санкт-Петербурга автора Мясников старший Александр Леонидович

Кунсткамера (Музей антропологии и этнографии имени Петра Великого Российской академии наук) Как удивительно прижилось это немецкое слово в русском языке. И даже стало использоваться в переносном смысле. Но как при Петре, так и сегодня – Кунсткамера в Петербурге остаётся


П. Р. Шевердалкин, кандидат исторических наук, доцент НАРОД ВЗЯЛСЯ ЗА ОРУЖИЕ

Из книги Советские партизаны автора Кизя Лука Егорович

П. Р. Шевердалкин, кандидат исторических наук, доцент НАРОД ВЗЯЛСЯ ЗА ОРУЖИЕ Яркую страницу вписали ленинградские партизаны и подпольщики в историю героической борьбы советского народа за свободу и независимость нашей Родины. В первых числах июля 1941 года


Н. И. Макаров, кандидат исторических наук ПО ЗОВУ РОДИНЫ

Из книги Советские партизаны автора Кизя Лука Егорович

Н. И. Макаров, кандидат исторических наук ПО ЗОВУ РОДИНЫ В героическую историю народной воины в тылу немецко-фашистских захватчиков немало ярких страниц вписали мужественные партизаны Калининской области, ставшей крупным очагом партизанского движения на территории


П. Т. Тронько, кандидат исторических наук БЕССМЕРТИЕ ЮНЫХ

Из книги Советские партизаны автора Кизя Лука Егорович

П. Т. Тронько, кандидат исторических наук БЕССМЕРТИЕ ЮНЫХ По зову Коммунистической партии вместе со всем советским народом на священную борьбу с немецко-фашистскими захватчиками поднялась славная украинская молодежь во главе с ее передовым отрядом — ленинским


Е. Н. Шамко, кандидат исторических наук СТОЯЛИ НАСМЕРТЬ

Из книги Советские партизаны автора Кизя Лука Егорович

Е. Н. Шамко, кандидат исторических наук СТОЯЛИ НАСМЕРТЬ Основная часть территории Крыма была оккупирована немецко-фашистскими захватчиками в конце октября 1941 года. А уже 5 ноября им был нанесен первый удар. Это сделал партизанский отряд под командованием М. И. Чуба. С


А. К. Рашкевиц, кандидат исторических наук ЗА СОВЕТСКУЮ ЛАТВИЮ

Из книги Советские партизаны автора Кизя Лука Егорович

А. К. Рашкевиц, кандидат исторических наук ЗА СОВЕТСКУЮ ЛАТВИЮ Маленький латышский народ имеет большую историю борьбы против угнетателей: балтийских баронов, царских сатрапов и своей предательской национальной буржуазии. Но самыми злейшими врагами латышского народа


И. С. Яковлев, кандидат исторических наук, доцент В ЛЕСАХ КАРЕЛИИ

Из книги Советские партизаны автора Кизя Лука Егорович

И. С. Яковлев, кандидат исторических наук, доцент В ЛЕСАХ КАРЕЛИИ Первые партизанские отряды на территории Карелии были созданы 8 июля 1941 года: «Бей фашистов» в Суоярвском районе и отряд им. Коба в Прионежском районе. К середине августа 1941 года в республике было


И. Г. Старинов, кандидат технических наук, доцент УДАРЫ ПО ВРАЖЕСКИМ КОММУНИКАЦИЯМ

Из книги Советские партизаны автора Кизя Лука Егорович

И. Г. Старинов, кандидат технических наук, доцент УДАРЫ ПО ВРАЖЕСКИМ КОММУНИКАЦИЯМ Наибольший урон немецко-фашистским захватчикам советские партизаны нанесли своими ударами по вражеским коммуникациям. Этими действиями партизаны уничтожали во время перевозок живую


По следам великанов Наталья Чуличкова, кандидат физико-математических наук

Из книги Тайны древних цивилизаций. Том 2 [Сборник статей] автора Коллектив авторов

По следам великанов Наталья Чуличкова, кандидат физико-математических наук На солнечном острове Сицилия, у подножия вулкана Этна, величественного каменного исполина, царствующего над всем восточным побережьем, во множестве бухт есть огромные глыбы застывшей лавы,


Лабиринт Наталья Чуличкова, кандидат физико-математических наук

Из книги Тайны древних цивилизаций. Том 2 [Сборник статей] автора Коллектив авторов

Лабиринт Наталья Чуличкова, кандидат физико-математических наук «Я видел его и нашел, что он выше всякого описания… Лабиринт превосходит самые пирамиды», – так говорит о египетском лабиринте Геродот, который во время своих путешествий застал лишь его развалины и имел


Жизнь космического масштаба Елена Белега, кандидат физико-математических наук

Из книги Тайны древних цивилизаций. Том 2 [Сборник статей] автора Коллектив авторов

Жизнь космического масштаба Елена Белега, кандидат физико-математических наук Исследователи мегалитов кроме колоссальных размеров отмечают два еще более поразительных факта – точность привязки к сторонам света и точность древних календарей. Человек, живший 4000–5000 лет


Атлантида: наука и миф Елена Белега, кандидат физико-математических наук

Из книги Тайны древних цивилизаций. Том 2 [Сборник статей] автора Коллектив авторов

Атлантида: наука и миф Елена Белега, кандидат физико-математических наук Александр Александрович Воронин – президент Российского общества по изучению проблем Атлантиды (РОИПА). Бывший военный, интересующийся темой Атлантиды всю сознательную жизнь, он стал одним из


Кандидат исторических наук Л.А. Файнберг ПОСЛЕСЛОВИЕ К КНИГЕ П. ФРЕЙХЕНА "ЗВЕРОБОИ ЗАЛИВА МЕЛВИЛЛА"

Из книги Зверобои залива Мелвилла автора Фрейхен Петер

Кандидат исторических наук Л.А. Файнберг ПОСЛЕСЛОВИЕ К КНИГЕ П. ФРЕЙХЕНА "ЗВЕРОБОИ ЗАЛИВА МЕЛВИЛЛА" Далеко на Севере, где Ледовитый океан смыкается с Атлантическим, лежит окруженная льдами Гренландия, самый большой остров на земле. Значительная часть Гренландии покрыта