Крестопоклонный хлеб

Крестопоклонный хлеб

Хлеб или печенье в форме креста, выпекаемое в среду четвертой недели Великого поста. Это середина поста, неделя называется Крестопоклонной, а середина этой недели – Средопостьем. Крестопоклонный хлеб предназначался для ритуальных действий во время весеннего сева, им кормили скот, а также ели сами хозяева.

Выпекали крестяники (кресты, крестцы, крижики) из ржаной муки, в тесто добавляли сахар, толченый мак. Раскатанное тесто складывали крест-накрест и пекли в печи. Ржаные крестяники ели все члены семьи.

«Кроме ржаных, готовили также овсяные крестцы, которые предназначались для коней, ячменные для коров, гречневые для овец. Их хранили до Юрия (6 мая). Перед тем, как выгонять животных на первый выпас, хозяин угощал ими домашний скот – “чтоб хорошо плодился”» (В. Скуративский).

Кресты сохраняли в зерне до первого сева, брали в поле. Хозяин обращался с крестопоклонным хлебом к небесам, просил хороший урожай. Потом разламывал хлебец, половину съедал, a половину закапывал в землю, чтобы нива родила. С крестопоклонным хлебом выгоняли скот в первый раз на пастбище. Крестцы иногда клали на стол, когда не было испеченного хлеба.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Следующая глава >