Чай и чаепитие в Англии: вчера и сегодня

Чай и чаепитие в Англии: вчера и сегодня

Место и роль чая в английской жизни

Чай является важнейшей частью английской жизни. Хотя многие, особенно в крупных городах, сегодня пьют кофе или (еще хуже) заваривают чай пакетиком, все равно сохранение верности и особого отношения к этому напитку считается важной составляющей английской культуры. Еще несколько столетий назад чай стал для англичан не просто способом утолить жажду, но и важным общественным действом: поводом для приятной задушевной беседы (как в России водка), утешением в минуты кризиса, способом расслабиться.

Английская литература свидетельствует о той огромной роли, которую чаепитие имело в жизни страны. В детективах нашедшему труп для восстановления душевного равновесия предлагается чашка чая, в любовных романах им лечат разбитые сердца, его пьют друзья, отмечая встречу, и враги, чтобы разрядить обстановку. Питер Пэн на вопрос, обращенный к детям: «Чего они больше хотят – чая или приключений», получает немедленный ответ: «Сначала чаю, пожалуйста». Льюис Кэрролл сделал безумное чаепитие центральной сценой своей «Алисы в стране чудес». Трудно найти хотя бы один английский роман XIX века или современный фильм, в котором не присутствовала бы сцена чаепития. Квинтэссенция английской провинциальной мудрости мисс Марпл с помощью чашки чая решает запутаннейшие задачи, и ею же спасает заблудшие души.

Все знают, что в Англии чай пьют с молоком: сначала молоко, потом сверху чай и никакой воды. Традиция эта столь сильна, что производители помещают на пачках зеленого, фруктового и травяного чая предупреждение «Лучше пить без молока», что не останавливает англичан от создания страшной бурды, в которую превращается, например, чай из шиповника, разведенного молоком.

Чай не оставляет равнодушным ни одного англичанина. Произведения известного английского писателя Дж. Оруэлла не слишком вписываются в сельскую английскую идиллию, тем не менее именно он предложил свои 11 «золотых» правил заваривания чая, которые являются неплохим образчиком английской философской мысли:

1) чай должен быть индийским или цейлонским;

2) чай надо заваривать понемножку, в заварочном чайнике, фарфоровом или фаянсовом, и разбавлять кипятком (мысль революционная, что Оруэлл сознает, поэтому детально объясняет причины);

3) чайник следует подогреть, но не споласкивая водой, что портит вкус чая, а на каминной полке;

4) чай должен обязательно быть крепким;

5) чай нужно класть прямо в заварной чайник, чтобы лист плавал свободно, а не в мешочки, ситечки, пакетики;

6) нужно вливать заварку в кипяток, а не наоборот;

7) заварив чай, его следует помешать, а еще лучше – встряхнуть;

8) пить нужно чай из высокой чашки цилиндрической формы;

9) с молока, прежде чем налить в чай, следует снять сливки (правила разработаны в середине XX века, когда в этом, видимо, еще была нужда);

10) сначала следует наливать чай и потом только молоко (вновь революция и вновь пространные объяснения);

11) наконец, чай нельзя пить с сахаром, так как он убивает вкус. Оруэлл советует попробовать хотя бы две недели пить чай без сахара, и больше никогда не захочется портить этот прекрасный напиток.

Чашка традиционного английского чая

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Часть четвертая. Вчера генерал – сегодня Первый консул!

Из книги Наполеон I Бонапарт автора Благовещенский Глеб

Часть четвертая. Вчера генерал – сегодня Первый консул! Триумф Наполеона оказался не столь уж и долгим. Правда, это была не его вина, а следствие изменений в политической жизни Франции.Как вдохновенно пишет Мережковский:«6 февраля 1794 года Конвент подтвердил производство


Госпитальеры вчера и сегодня.

Из книги «Рыцари церкви». Кто они? Очерки об истории и современной деятельности католических орденов автора Печников Борислав Алексеевич


Я сегодня не такой, как вчера

Из книги «Русские идут!» [Почему боятся России?] автора Вершинин Лев Рэмович

Я сегодня не такой, как вчера Обсудив со Светлейшим «татищевские пропозиции», Матушка распорядилась пустить их в работу. Времени, правда, за избытком проблем и относительным покоем в крае, потребовалось немало, но улита ползла, и 10 апреля 1798 года, уже Павлом («по личном


Вчера и сегодня

Из книги Правда о «еврейском расизме» автора Буровский Андрей Михайлович

Вчера и сегодня Почему же еврейский расизм сохраняется до сих пор? Ведь народы Европы так щедро расплатились за все обиды, бывшие и не бывшие? Во многих государствах Европы даже приняты законы, запрещающие ставить под сомнение цифру в 6 млн уничтоженных. В ФРГ эта книга не


Шаманизм вчера и сегодня

Из книги Наделенные силой. Тайны индейских шаманов автора Стукалин Юрий Викторович

Шаманизм вчера и сегодня Несмотря на наличие огромного количества англоязычной литературы об индейском шаманизме, человек, начинающий углубленно изучать этот вопрос, непременно сталкивается с проблемой достоверности большинства источников. Основная часть работ,


Русофобия вчера и сегодня

Из книги Русский клуб. Почему не победят евреи (сборник) автора Семанов Сергей Николаевич

Русофобия вчера и сегодня


Заключение к первой части. Вчера, сегодня и завтра

Из книги Империя СССР. Народная сверхдержава автора Голенков Алексей Николаевич

Заключение к первой части. Вчера, сегодня и завтра В России дореволюционной, т.е. до 1917 г., титула «Великий» удостоились два правителя: Иван IV (Грозный) и Петр I (Великий).В России послереволюционной, т.е. после 1917 г. титула «Великий» удостоились тоже двое: Ленин и Сталин.За


Соратники вчера и сегодня

Из книги Русская троица ХХ века: Ленин,Троцкий,Сталин автора Глобачев Михаил

Соратники вчера и сегодня Многое в «проклятых девяностых», что массовому человеку советской выделки кажется пагубными изобретениями современных либералов, демократов и прочих национал-сепаратистов, на самом деле — основательно позабытое давнее прошлое. То, что было в


Оссендовский вчера и сегодня

Из книги Немецкие деньги и русская революция: Ненаписанный роман Фердинанда Оссендовского автора Старцев Виталий Иванович

Оссендовский вчера и сегодня


Теория катастроф вчера и сегодня, или с точки зрения теории

Из книги Разум и цивилизация [Мерцание в темноте] автора Буровский Андрей Михайлович

Теория катастроф вчера и сегодня, или с точки зрения теории С точки зрения «ведического креационизма» все просто: в ведах описана циклическая история мира. Мир много раз возникал, проходил циклы развития и снова обрушивался. Человечество множество раз возникало,


Советская историография крестьянской войны под предводительством С. Т. Разина Вчера, сегодня, завтра

Из книги Современники и потомки о восстании С.Т. Разина автора Соловьев Владимир Михайлович

Советская историография крестьянской войны под предводительством С. Т. Разина Вчера, сегодня, завтра Крестьянские войны — одна из первых крупных тем советской историографии. Эта тема устойчиво оставалась центральной и по мере становления и развития исторической науки


1.1. Казаки вчера и сегодня

Из книги Казаки [Традиции, обычаи, культура (краткое руководство настоящего казака)] автора Кашкаров Андрей Петрович

1.1. Казаки вчера и сегодня «Мужик врага ждет, а казак врага ищет» Русская народная пословица По одному из общепризнанных определений казаки – этносословные группы в составе русских и некоторых других народов. Замечено, что упоминание о казаках появляется всякий раз,


Либерализм вчера и сегодня

Из книги Перелом. Сборник статей о справедливости традиции автора Щипков Александр Владимирович

Либерализм вчера и сегодня Сказанного было бы достаточно, если бы мы жили в XVIII веке и читали отца-основателя либеральной идеи Джона Локка с его учением о «естественных правах» (прототип сегодняшних прав человека). Мы также проявили бы неподдельный интерес