Кулеш

Кулеш

Жидкая каша, приготовленная из пшена или других круп. Готовили часто кулеш в условиях похода, или на полевых работах, потому еще называли это блюдо – полевая каша. Промытое пшено засыпают в посудину с кипятком, солят, добавляют две-три картофелины, специи, зелень. Заправляют луком, чесноком, а если есть – салом, мясом, рыбой. Когда пшено разваривается и получается кашеподобная масса, кулеш готов. Вкусным считался густой кулеш.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.