Пища

Пища

Приготовление пищи сложностью не отличалось. Фрукты, ягоды и насекомых ели в сыром виде. Остальные продукты жарили или запекали. Огонь поучали трением двух кусков дерева. Работа по извлечению огня занимала от получаса до часа. Убитую дичь бросали прямо в костер, затем, когда сгорала шерсть, вынимали, потрошили, счищали остатки шерсти и запекали на углях. Так готовили мясо, рыбу и небольших черепах. Если животные были крупными, как кенгуру, то мясо оставалось полусырым. Нередко с него стекала кровь, это считалось деликатесом. Орехи, семена, коренья запекали в пепле костра. Более изысканным было приготовление пищи в земляной печи. Для земляной печи копали яму глубиной в полметра и разводили в ней костер, куда клали камни. Когда костер прогорал, уголь и пепел удаляли; в яме оставляли лишь раскаленные камни. Туда клали крупную дичь, рыбу и овощи. Больших черепах обкладывали раскаленными камнями и готовили прямо в панцире.

До прихода европейцев, диета аборигенов была хорошо сбалансирована и содержала оптимальное для организма соотношение белков, жиров и углеводов. Многие блюда, запеченные в земляной печи, удовлетворили бы любого гурмана. Удивительно приятный напиток приготовляли из нектара цветов, опущенных в воду. Очень вкусны орехи макадамии, ныне пользующиеся коммерческим спросом. Другие деликатесы – ящерицы, личинки, бабочки и медовые муравьи, вряд ли устроят белых австралийцев. Но наиболее отталкивающим выглядит употребление в пищу человеческого мяса.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

X Пища и питье

Из книги Быт и нравы русского народа автора Костомаров Николай Иванович

X Пища и питье Русская кухня вполне была национальная, то есть основывалась на обычае, а не на искусстве. Лучшая повариха была та, которая присмотрелась, как готовится у людей. Изменения в кушаньях вводились незаметно. Кушанья были просты и не разнообразны, хотя столы


Пища

Из книги Аварцы. История, культура, традиции автора Гаджиева Мадлена Наримановна

Пища Кипит котел, но пища не готова, Судить о ней пока что не пора, Поскольку вкус хинкала или плова Нельзя узнать по запаху костра. Расул Гамзатов Горцы всегда отличались равнодушным отношением к пище. Сдержанность в еде воспитывалась с детства, как достоинство.


Пища

Из книги Лезгины. История, культура, традиции автора Гаджиева Мадлена Наримановна

Пища Что ели наши предки?В основном питались мясом, молоком и растительной пищей. Летом – больше молочными продуктами, изредка дополняя рацион мясом. Зимой ели основательно: сушеное мясо, дулдурма (домашняя колбаса), мучное.Во внутреннем дворике каждого дома обязательно


Крестьянская пища    

Из книги Повседневная жизнь Европы в 1000 году автора Поньон Эдмон

Крестьянская пища     Если виноградники и были повсеместно распространены, а в некоторых районах занимали большие площади, то все же не они определяли в 1000 году уровень общего благосостояния сельских областей.    Вино, несмотря ни на что, было роскошью, и его


Пища для молоха

Из книги История войн и военного искусства автора Меринг Франц

Пища для молоха Конная атака. 1870 г.Мы одинаково боремся как с капитализмом, так и с милитаризмом, внутренняя связь которых для нас совершенно ясна, но наше оружие против капитализма несравненно острее того оружия, которое мы употребляем против милитаризма. Далеко не с


Пища

Из книги Повседневная жизнь Греции во времена Троянской войны автора Фор Поль

Пища Разве могли они не обладать особыми вкусовыми ощущениями, коли сама основа питания так отличалась от нашей? Почти сплошь вегетарианцы, эти ремесленники и земледельцы, обслуживавшие микенские дворцы, — мужчины, женщины и дети, в силу обстоятельств не склонные к


Пища и питье

Из книги Повседневная жизнь охотников на мамонтов автора Аникович Михаил Васильевич

Пища и питье В деревянных, берестяных и кожаных сосудах можно было хранить продукты. Вероятно, их широко использовали и при подаче еды «на стол». Однако варить в таких емкостях пищу было нельзя. Поэтому рацион эпохи палеолита поневоле ограничивался сырыми, жареными или


X Пища и питье

Из книги Домашняя жизнь и нравы великорусского народа в XVI и XVII столетиях (очерк) автора Костомаров Николай Иванович

X Пища и питье Русская кухня вполне была национальная, то есть основывалась на обычае, а не на искусстве. Лучшая повариха была та, которая присмотрелась, как готовится у людей. Изменения в кушаньях вводились незаметно. Кушанья были просты и не разнообразны, хотя столы


Пища

Из книги Величие Древнего Египта автора Мюррей Маргарет


III. Пища

Из книги Египет Рамсесов автора Монтэ Пьер

III. Пища Египтяне знали плодородие своей земли и не боялись никакой работы, но страшились голода и знали, что за слишком слабым или слишком сильным разливом Нила последует недород, урожай будет скудным. Правители обязаны были, как советовал Иосиф фараону, истолковав его


ПИЩА

Из книги Древняя русская история до монгольского ига. Том 2 автора Погодин Михаил Петрович

ПИЩА Хлеб из ржаной муки пекся кислый на квасу (дрожжи). В Несторовом житии Феодосия читается: «бесы овогда муку разсыпающе, иногда же поставленный квас, на устроение хлебом, разливаху».Вот еще какие там встречаются слова и выражения, относящиеся к пище и ее приготовлению:


Мясная пища

Из книги Славянские древности автора Нидерле Любор

Мясная пища Земли, в которых обитали славяне в X веке, с избытком обеспечивали им пищу, необходимую для существования и сохранения здоровья. Они не ощущали недостатка даже в изысканных блюдах.Для мясного стола славяне находили в обширных лесах огромное количество


Растительная пища

Из книги Славянские древности автора Нидерле Любор

Растительная пища Хотя ни о каком вегетарианстве славян-язычников, таким образом, не может быть и речи, все же главную их пищу составляли хлебные злаки, стручковые и овощи. Что выращивали славяне, мы подробнее рассмотрим дальше в главе VIII. Здесь же хочу ограничиться лишь


Глава 3 Яд и пища

Из книги Тихие убийцы. Всемирная история ядов и отравителей автора Макиннис Питер


ПИЩА И ПИТЬЁ

Из книги Сообщение о делах в Юкатане автора де Ланда Диэго

ПИЩА И ПИТЬЁ Главной пищей является кукуруза, из которой они делают различные кушанья и напитки. При этом напиток, как они его пьют, служит им одновременно пищей и питьём. Индианки кладут кукурузу на ночь размокать в воду с известью; утром она там делается мягкой и


Пища

Из книги Древние китайцы: проблемы этногенеза автора Крюков Михаил Васильевич

Пища Этнические традиции в пище проявляются в различных аспектах этой сферы материальной культуры. Они могут находить свое выражение в том, что едят; каким способом готовят пищу; как и с помощью чего едят и т. д. Основу рациона древних китайцев составляло зерно. Мы знаем,