Крашанка

«Как известно из библейских легенд, культ яйца в христианстве берет начало со времен, когда Мария Магдалина поднесла римскому императору Тиверию красное яйцо как символ страдания и вознесения Иисуса Христа. Сегодня на всех континентах насчитывается полтора миллиарда христиан, и абсолютное большинство из них на праздник Воскресения Христова готовит только крашанки без каких-либо орнаментов» (Эраст Биняшевский).

Крашанка – пасхальное красное яйцо, крашенное красной краской. Оно было и есть символом солнца. Почиталось как ритуальный предмет. «Катание» крашанок и игра «навбитки» – отголосок языческих обрядов. Крашанка и ныне используется при гаданиях и заговорах, ею знающие люди вы катывают болезни. Крашанки – незаменимый атрибут стола на Пасху. Древние славяне, у которых год начинался с весны, дарили друг другу «красное яичко» – крашанку, чтобы и год, и век был «красным» – хорошим, красивым, добрым.

Для покраски яиц издавна использовали и используют отвары разных растений. Желтую и желто-красную краску получали из коры диких яблонь, шелухи лука, почек осины, горицвета, зверобоя, ромашки. Синий цвет давали синие мальвы, сон-трава. Для сизо-пепельного цвета использовали ягоды бузины. Коричневую краску добывали из почек ольхи. Черную краску – из корней крапивы, ольховой коры.

Яйца красили разноцветными кусочками ткани и нитками, которые линяют, заворачивали в тряпочку, крепко заматывали и минут двадцать варили в воде, куда добавляли немного уксуса. Для крепости в краску подмешивали хлебный или свекольный квас.

По своей пищевой ценности яйца являются уникальным продуктом: в них сконцентрированы жизненно важные, хорошо сбалансированные пищевые вещества.

Яйца входят в состав многих мучных, сырных блюд, блюд из крупы и пр. Вареные яйца как самостоятельный продукт подают с разными добавками, подливами.

Крашанки святят в церкви и начинают трапезу со свяченого яйца и паски. По народным поверьям, съесть на Пасху свяченое яйцо – быть здоровым весь год.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.