Каша

Каша

Одно из древних и наиболее распространенных славянских блюд. Приготовление ее не требует долгого времени и особых премудростей. Варили кашу из гречки, овса, пшена, пшеницы, ячменя, кукурузы. Самой известной и употребляемой была (и есть) гречневая каша. Это блюдо было ежедневным наряду с борщом: «Борщ и каша – пища наша».

Каша была обязательной пищей во время ритуальных трапез, на праздники. Рождение ребенка (бабья каша), крестины, вечерницы, свадьба, Рождество (кутья), поминки (колыво) – все значимые события и праздники в жизни человека сопровождало это блюдо. Кашу использовали во время гаданий и ворожбы. В рождественские вечера девушки отбывали с кашей целый ритуал, приглашая милого кашу кушать. Каждая из подруг съедала ложку каши, а вторую ложку подбрасывала вверх позади себя, приговаривая: «Суженый, ряженый, приходи ко мне кашу есть!»

Бабью кашу варили на крестины. Раньше это делала бабка-повитуха, позже – хозяйка дома. На бабью кашу приходили близкие родственники и кумовья. В конце праздничного обеда горшок с гречневой или пшенной кашей разбивал крестный отец, который должен дать за кашу больший выкуп. Середину каши отдавали матери ребенка, все ели кашу за здоровье крещеного, а черепки с разбитого горшка забирали на счастье.

Васильеву (Васильевскую) кашу готовили 13 января на старый Новый год. По ней гадали на целый год. Не дай Бог, чтобы каша полезла из горшка! А еще хуже, когда горшок треснет – будет беда, неприятности, потери в хозяйстве. Такую «несчастливую» кашу выбрасывали с горшком в прорубь. Если же каша удавалась (такое было чаще всего, ибо варили ее внимательно), ее съедали до крупинки – на счастье и удачу.

В ХVІІІ—ХІХ вв. ученику по окончании учебы готовили кашу, которую он съедал вместе с товарищами по «грамоте», а горшок разбивали на счастье. Потому – однокашники.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ГУРЬЕВСКАЯ КАША

Из книги Железный Шурик автора Млечин Леонид Михайлович

ГУРЬЕВСКАЯ КАША На целину отправили и старого друга Шелепина — Валерия Харазова, который к тому времени перешел с комсомольской работы на партийную, стал секретарем Сталинского райкома в Москве.— Несколько московских секретарей под разными предлогами отказались


КАША ГРЕЧНЕВАЯ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


КАША ПУХОВАЯ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


КАША ПШЕННАЯ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


КАША РИСОВАЯ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


КАША РИСОВАЯ С МЯСОМ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


КАША СО ШКВАРКАМИ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


КАША ТЫКВЕННАЯ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


Каша севернее Гробли

Из книги Студзянки автора Пшимановский Януш

Каша севернее Гробли В четвертый раз вернемся назад к трем часам дня, к моменту начала немецкого наступления.Вдоль Гробли, от высоты 119,0 до Разъезда, на юге обороняются 2-й и 3-й батальоны 142-го полка. Оба более суток, с того момента, когда штурмом овладели Гроблей, почти без


Каша – пища наша

Из книги Истории простой еды автора Стахов Дмитрий

Каша – пища наша За час до обеда Афанасий Иванович закушивал снова, выпивал старинную серебряную чарку водки, заедал грибками, разными сушеными рыбками и прочим. Обедать садились в двенадцать часов. Кроме блюд и соусников на столе стояло множество горшочков с


Пустые щи и каша

Из книги Повседневная жизнь победителей: быт советских людей в послевоенное время (1945-1955) автора Короткова Марина Владимировна

Пустые щи и каша В городах дело обстояло не лучше. Страна жила в условиях острого дефицита, а в 1946–1947 гг. страну охватил настоящий продовольственный кризис. В обычных магазинах продовольствие зачастую отсутствовало, они выглядели убого, часто в витринах выставляли


Пшенная каша

Из книги Казаки [Традиции, обычаи, культура (краткое руководство настоящего казака)] автора Кашкаров Андрей Петрович

Пшенная каша На 1 стакан пшена 4 стакана молока, 1 столовую ложку сахара, и ? чайной ложки соли.В кипящее молоко засыпать хорошо промытое пшено и, часто помешивая, варить на слабом огне 30 мин. После этого добавить сахар, соль, размешать и поставить готовое блюдо до упревания