Пугачи

Пугачи, или маторженики, готовили в воскресенье, на праздники или для гостей. Делали их из овощей (картофеля, моркови, варенной с мясом, салом). Все это секли тонко ножом либо толкли в макитре, солили, добавляли перец, специи, замешивали кукурузной мукой с яйцом на дрожжах. Когда тесто подходило, делали небольшие хлебцы и пекли в печи.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.