Лапша

Лапша

Вместе с галушками и варениками была распространенным блюдом из муки. Готовили лапшу (тесто, резанку, укр. «локшину») на праздники и в воскресенье. Тесто ставили из пшеничной муки на яйцах. Резали раскатанные коржи тоненькими длинными стежками, варили в воде или в молоке. Готовили лапшу часто для большого количества людей – на свадьбу или на поминки.

Хозяйки подсушивали лапшу и хранили долгое время. Из лапши готовили бабку-запеканку, когда сваренную лапшу заливали молоком, расколоченным с яйцами и сахаром, и запекали. Запеканку подавали под конец обеда как лакомство.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

ЛАПША «ТРАКТИРНАЯ»

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


СУП-ЛАПША С МОЛОКОМ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


ЛАПША С ТВОРОГОМ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


Китайская лапша

Из книги Народные традиции Китая автора Мартьянова Людмила Михайловна

Китайская лапша Лапша или китайские макароны занимают второе место после риса из крупяных блюд в пищевом рационе китайцев. У нее есть и своя история.Лапшу придумали около 2000 лет назад. Первым из китайских императоров, отведавшим лапшу, был Ван Ман, правивший всего 14 лет в