Блины

Блины

Обрядовое блюдо, которое издавна готовили на Масленицу как символ возрождающегося солнца. Блинами встречали гостей, с блинами ходили в гости. Обязательным был ритуал на Масленицу, когда зять приходил к теще в гости, а она встречала его блинами («к теще на блины»).

Блины были обязательным блюдом на поминальных обедах. Первый блин не ели, а оставляли на подоконнике или на столе для душ умерших родственников, чтобы те угощались, чтоб не вредили, не мешали и т. п. На Вознесение пекли блины как можно тоньше – «божьи онучи».

Готовили блины из редкого теста, а муку брали разную: пшеничную, гречневую, кукурузную. Жарили блины на сковородке с обеих сторон.

Выражение «первый блин комом» – потому, что первый блин девушке было трудно испечь, перевернуть, поднять со сковородки, нужна была сноровка, опыт. Да и у опытной хозяйки, бывало, первый блин не получался: то сковорода не прогрелась, то масла недостаточно. В большинстве случаев первый блин не удавался, тесто пеклось комком. Отсюда присказка о начале дела у неопытных, молодых.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

БОРИС НИКОЛАЕВИЧ ЕЛЬЦИН. Блины и песни, похождения Александра Невзорова, или «Прощай разум! Встретимся завтра!»

Из книги Однажды Сталин сказал Троцкому, или Кто такие конные матросы. Ситуации, эпизоды, диалоги, анекдоты автора Барков Борис Михайлович

БОРИС НИКОЛАЕВИЧ ЕЛЬЦИН. Блины и песни, похождения Александра Невзорова, или «Прощай разум! Встретимся завтра!» Во время визита в Москву в 1994 году правительственной делегации из Великобритании руководители двух стран вечером подъехали к ресторану. Стучат, им не


БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ ГУРЬЕВСКИЕ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ ПШЕННЫЕ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ «РУССКИЕ»

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ С ПРИПЕКОМ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ С ТЫКВОЙ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ С ЯБЛОКАМИ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ СКОРОСПЕЛЫЕ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ ТРАКТИРНЫЕ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


БЛИНЫ ДЛЯ НАРОДА

Из книги Никита Хрущев автора Лавриненко Наталья Евгеньевна

БЛИНЫ ДЛЯ НАРОДА Все более нищавшая и, по сути, полуразрушенная деревня, технически отставшая промышленность, острейший дефицит жилья, низкий жизненный уровень населения, миллионы заключенных в тюрьмах и лагерях, изолированность страны от внешнего мира – все это