Блины

Блины

Обрядовое блюдо, которое издавна готовили на Масленицу как символ возрождающегося солнца. Блинами встречали гостей, с блинами ходили в гости. Обязательным был ритуал на Масленицу, когда зять приходил к теще в гости, а она встречала его блинами («к теще на блины»).

Блины были обязательным блюдом на поминальных обедах. Первый блин не ели, а оставляли на подоконнике или на столе для душ умерших родственников, чтобы те угощались, чтоб не вредили, не мешали и т. п. На Вознесение пекли блины как можно тоньше – «божьи онучи».

Готовили блины из редкого теста, а муку брали разную: пшеничную, гречневую, кукурузную. Жарили блины на сковородке с обеих сторон.

Выражение «первый блин комом» – потому, что первый блин девушке было трудно испечь, перевернуть, поднять со сковородки, нужна была сноровка, опыт. Да и у опытной хозяйки, бывало, первый блин не получался: то сковорода не прогрелась, то масла недостаточно. В большинстве случаев первый блин не удавался, тесто пеклось комком. Отсюда присказка о начале дела у неопытных, молодых.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.



Поделитесь на страничке

Похожие главы из других книг:

БОРИС НИКОЛАЕВИЧ ЕЛЬЦИН. Блины и песни, похождения Александра Невзорова, или «Прощай разум! Встретимся завтра!»

Из книги автора

БОРИС НИКОЛАЕВИЧ ЕЛЬЦИН. Блины и песни, похождения Александра Невзорова, или «Прощай разум! Встретимся завтра!» Во время визита в Москву в 1994 году правительственной делегации из Великобритании руководители двух стран вечером подъехали к ресторану. Стучат, им не


БЛИНЫ ДЛЯ НАРОДА

Из книги автора

БЛИНЫ ДЛЯ НАРОДА Все более нищавшая и, по сути, полуразрушенная деревня, технически отставшая промышленность, острейший дефицит жилья, низкий жизненный уровень населения, миллионы заключенных в тюрьмах и лагерях, изолированность страны от внешнего мира – все это