Свёкла

Свёкла

Двухлетнее корнеплодное растение семейства лободовых. Издавна выращивается на славянских территориях как овощное растение (укр. «буряк»). Со свеклой связан народный обряд «вождение перегони», который должен был содействовать хорошему урожаю. В пищу идут корнеплоды; на корм скоту – корнеплоды и листья (ботва).

В народной медицине сок свеклы используется как спазмолитическое, диуретическое и антисклеротическое средство. Сырая квашеная свекла – хорошее лекарство против цинги.