Капуста

Капуста

Растение семейства крестоцветных, которое в свое время было «приручено» человеком, окультурено; известно около 100 видов. Классическое латинское название капусты – «brassika». Только после того как хозяйки научились сажать рассаду капусты, она получила распространение (ХV – ХVІ вв.). Из листьев капусты готовят традиционные блюда. Жареная капуста – одно из двенадцати обязательных постных блюд Рождественской вечери.

В некоторых местах хозяйки перед тем, как сажать капусту, оголялись, чтобы кочаны были белые и круглые, как ягодицы; на грядке прижимали землю над высаженными семенами коленом, чтобы головки были тугими, как колено.

Кочан капусты – капустная голова – в народе ассоциируется с глупой, пустой головой.

То, что это растение заворачивает свой плод в большое количество листьев, похожих на пеленки, породило в народе отговорку для детей, что их якобы находят в капусте.

В древнегреческой легенде капуста – это слезы царя Ликурга. Фракийский царь Ликург терпеть не мог бога виноделия Диониса. Он коварно напал на веселую компанию Диониса, в стычке погибли вакханки, сопровождавшие бога-винодела. Дионис отомстил Ликургу, жестоко отстегав его виноградной лозой. Царь плакал от боли, и его слезы превращались в круглые большие, величиной с голову плоды. Их так и назвали: «каптум» – голова. Капу ста у древних греков была символом трезвости, ее употребляли как до, так и после пиршеств. К тому же, в подтверждение легенды, было подмечено, что капуста не растет рядом с виноградной лозой.

Согласно одной из легенд, Александр Македонский приказал своим воинам есть капусту перед боем для поддержания боевого настроения.

Первые упоминания о капусте на Руси встречаются в «Изборнике Святослава» (ХІ в.). В более поздних рукописях дается детальное описание выращивания, использования в питании и лечении. Рецепты использования капусты дают почти все древние «Травники». Незаменимым продуктом была капуста во время постов.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Дмитрий Лысков «Капуста» на службе ревизионизма

Из книги Загадочная Отечественная война автора Сутулин Павел

Дмитрий Лысков «Капуста» на службе ревизионизма В чем смысл фальсификации истории Второй мировой и Великой Отечественной войн? Как будто никто не сомневается, что основные ревизионистские произведения — продукт не истории, а идеологии. Но к чему нас эта идеология


Короли и капуста

Из книги Гопакиада автора Вершинин Лев Рэмович

Короли и капуста Еще и еще раз повторяю: Мазепу зря объявляют предателем. Ни один руководитель, даже Иосиф Виссарионович, имея полную возможность истреблять подчиненных «обоймами», не может идти против всего аппарата. А кинуть москаля требовал от гетмана именно весь


КАПУСТА ЖАРЕНАЯ

Из книги 500 рецептов старого трактирщика автора Поливалина Любовь Александровна


Короли и капуста

Из книги Модернизация: от Елизаветы Тюдор до Егора Гайдара автора Маргания Отар


Капуста для матросов важней мадригалов

Из книги Откуда приходят названия. Петербургские улицы, набережные, площади от аннинских указов до постановлений губернатора Полтавченко автора Ерофеев Алексей Дмитриевич

Капуста для матросов важней мадригалов Павел Степанович Нахимов родился 1802 году в сельце Городок Вяземского уезда Смоленской губернии, в дворянской семье секунд-майора Степана Михайловича Нахимова. В 1815 году поступил гардемарином в Морской корпус в Петербурге.


Дважды сваренная капуста. Маркс и Энгельс перечитывают «Завещание» Петра Великого

Из книги Россия и Запад на качелях истории. От Павла I до Александра II автора Романов Петр Валентинович

Дважды сваренная капуста. Маркс и Энгельс перечитывают «Завещание» Петра Великого На каждого горячего славянофила той эпохи приходился как минимум один темпераментный западный русофоб. Двум из них – Марксу и Энгельсу – в России даже поставили многочисленные


Заячья капуста

Из книги Энциклопедия славянской культуры, письменности и мифологии автора Кононенко Алексей Анатольевич

Заячья капуста Заячья капуста большая, расходник, очиток, очиток едкий (древнегреческое название «sedum») – многолетнее травянистое растение семейства толстолистых. Трава, лечебные свойства которой помогают против малярии, бронхита, выводят лишаи, заживляют раны.«На