Читайте также
Особый
Количество порций – 4
• 800 г кальмаров• 3 яйца, сваренных вкрутую• 2 свежих огурца• 1 головка репчатого лука• 250 г майонеза• соль по вкусу
Подготовка 30 мин.
Приготовление 30 мин.
1. Обдайте кальмаров горячей водой и очистите от верхней пленки. Заранее поставьте
Рассольник московский с почками
250–300 г говяжьих почек, 4–5 корней петрушки, 2 корня сельдерея, 1–2 луковицы, 2 морковки, 80 г щавеля, 80 г зеленого салата, 2 средних соленых огурца, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 ст. сливок или молока, 1 яйцо, 2 л воды или бульона, пучок
Рассольник московский с белыми грибами
Состав: белые грибы — 100 г, кости для бульона — 100 г, петрушка — 1–2 корня, пастернак — 1 шт., сельдерей — 1 корень, лук — 1 шт., щавель или шпинат — 25 г, соленый огурец — 1 шт., молоко — 0,5 стакана, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 1–2 ст.
РАССОЛЬНИК «МОСКОВСКИЙ»
Приготовить мясной бульон с курицей, потрохами домашней птицы, почками. Коренья петрушки, сельдерея, пастернака нарезать соломкой и обжарить на масле. Репчатый лук нарезать полукольцами и тоже обжарить. Щавель и шпинат перебрать, промыть и
267. Хаш особый
продукты
400 г баранины на кости, 200 г помидоров, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 100 г сладкого перца, 20 г чеснока, 300 мл воды, соль, специи
Время приготовления – 4 ч.
Мясо промыть, нарезать на порционные куски весом 70–80 г. Помидоры, морковь, перец и лук
Рассольник московский с белыми грибами
Состав: белые грибы — 100 г, кости для бульона — 100 г, петрушка — 1–2 корня, пастернак — 1 шт., сельдерей — 1 корень, лук — 1 шт., щавель или шпинат — 25 г, соленый огурец — 1 шт., молоко — 0,5 стакана, яйцо — 1 шт., сливочное масло — 1–2 ст.
Рассольник московский
Почки предварительно замочить в холодной воде, довести до кипения и проварить в течение 10 минут. Затем слить воду, промыть почки в холодной воде и вновь варить до готовности. Бульон процедить и использовать для приготовления рассольника.
КОКТЕЙЛЬ «ОСОБЫЙ»
Требуется: 40 мл джина, 20 мл мятного ликера, 10 мл лимонного сока, кружок лимона, лед.Способ приготовления. Все тщательно перемешайте в шейкере в течение 5 минут, затем перелейте в широкий бокал, добавьте кубик льда и украсьте край бокала кружком
Рассольник московский
Почки предварительно замочить в холодной воде, довести до кипения и проварить в течение 10 минут. Затем слить воду, промыть почки в холодной воде и вновь варить до готовности. Вместо почек можно использовать курицу либо ее субпродукты. Бульон
897. ТОРТ ОСОБЫЙ
10 желтков, 14 белков, 400 г масла, 400 r сахара, 400 г муки, 1 пакетик ванильного сахара, 2—3 стакана молока или сливок.Масло растереть добела. Добавить в него один желток, всыпать ложку муки, сахара и растирать 10 минут, затем добавить второе яйцо, снова всыпать по
Медовик особый
800 г пшеничной муки, 650 г меда, 250 г маргарина, 120 г сахара, 8 яиц, рюмочка рома, 1 ч. л. молотой корицы, 1 ч. л. молотой гвоздики, 200 г ядер грецкого ореха.Мед, маргарин, сахар нагреть и вылить в находящуюся в глубокой посуде муку. Массу хорошо вымешать деревянной
40. Рассольник московский с ночками
Почки говяжьи 71, бульон мясной или костный 350, петрушка 45, пастернак 30, сельдерей 15, лук репчатый 20, лук порей 30, щавель 20, шпинат 20 или салат 20, огурцы солёные 30, масло сливочное 10, зелень 2; для льезона: яйца 8 или желток 3, молоко
Рассольник московский с почками
70 г говяжьих почек, 350 г мясного бульона, по 1 корню петрушки и сельдерея небольшого размера, 2 головки репчатого лука, 30 г лука-порея, по 20 г щавеля и шпината, 3–5 соленых огурцов, 1 ч. л. сливочного масла, лавровый лист, перец душистый
Рассольник московский с телятиной (курицей)
80 г телятины или курицы, остальные продукты те же, что и для «рассольника московского» (кроме почек).Готовить его надо так же, как описано в предыдущем рецепте, только вместо почек в тарелку положить заранее отваренную телятину,
БОРЩ «МОСКОВСКИЙ ОСОБЫЙ»
Требуется: 200 г мяса, 150 г ветчинных костей, 100 г ветчины, 2 свеклы, 300 г капусты, 1 морковка, 1 луковица, 2 ст. л. томата-пюре, 3 ст. л. маргарина, по 1 ст. л. сахара и муки, соль, лавровый лист, перец по вкусу.Способ приготовления. Сварите в мясном бульоне
РАССОЛЬНИК «МОСКОВСКИЙ» С КУРИЦЕЙ
Требуется: 400 г мяса курицы, 3 луковицы, 2 соленых огурца, 1 морковь, 60 г сливочного масла, 2 л куриного бульона, соль, специи, зелень.Способ приготовления. Отварное куриное мясо (использованное для варки бульона) порежьте на мелкие